Por qué el metabisulfito pone en riesgo tus exportaciones de camarón
Exportar camarón hoy implica mucho más que cumplir con una especificación de tamaño o presentación. Los mercados internacionales exigen control, trazabilidad y estabilidad del proceso. En este contexto, el metabisulfito se ha convertido en un punto crítico, ya que combina dos factores que el comercio penaliza con fuerza: variabilidad e incertidumbre analítica. Durante años su […]
Metabisulfito en plantas camaroneras: el costo invisible para la seguridad y la productividad
El impacto del metabisulfito no se limita al producto final. Dentro de las plantas procesadoras, su utilización diaria genera una serie de riesgos operativos que, con el paso del tiempo, suelen normalizarse como parte del proceso productivo, a pesar de sus implicaciones para la seguridad y la eficiencia. Exposición del personal al dióxido de azufre […]